日前，媒体报道，在北京多个市场购买的8份草莓样品送到北京农学院检测，经过工作人员检测，竟然8份样品全部含有两种农药：百菌清和乙草胺! 食用含有农药的果蔬，着实让人捏把汗。在吃水果的第一步——买水果蔬菜的时候能不能就此避免挑选含有农药的果蔬呢?

挑选水果时，怎样辨别果蔬是否含有农药?

第一步：看颜色

千万不要以为颜色鲜艳的果蔬是新鲜的表现，有些果蔬颜色过于鲜艳可能是在采收前或者采收后喷洒过激素!如果发现菜叶失去平常的颜色而呈墨绿色，或者鲜艳异常，一定不要购买。另外，还可通过看果蔬表面是否有药斑来辨别是否含有农药。

第二步：看形状

如发现果蔬形状比平时常见的粗壮，那也要小心了!形状异常的果蔬有可能经过激素处理。比如粗壮无根须的豆芽菜、肥厚宽大的韭菜、过硬的番茄等。

第三步：闻味道

有些果蔬农药超标，是不能够用肉眼辨别的。可以在挑选过程中，拿起来闻一闻，如果发现有刺鼻的化学药剂味道时，表示可能含有残留农药。

哪些水果蔬菜是一提到农药超标就会中枪?

在《2014年度果蔬农残排行榜》中，“最易受到农药污染的果蔬”有14种，排在首位的是苹果，其次是草莓、葡萄、芹菜、桃子、菠菜、甜椒、油桃、黄瓜、圣女果、土豆、荷兰豆、辣椒和羽衣芥兰。

“最干净的果蔬”有15种，即农药和杀虫剂残留较少的果蔬，分别为鳄梨(牛油果)、甜玉米、菠萝、卷心菜、豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、猕猴桃、茄子、柚子、哈密瓜、椰菜花、甘薯。

虽然卫生部门对此回应称，这些果蔬中的农药残留物都没有超过国家规定标准，但在食用的果蔬中含有农药还是让大家心中不免有些阴影。专家表示，在进食果蔬之前认真清洗可减少1/3至1/2的农药残留。

那么，究竟该如何清洗呢?

1、清洗去皮：苹果、桃子、西红柿等

清洗方法 ：使用流动水冲洗半分钟以上，不好去除的污渍可以用蔬菜刷轻轻刷洗。

特别提示 ：带皮的果蔬最好削皮食用，口感好还安全。

2、需要剥皮的也要洗：西瓜、橙子、火龙果等

清洗方法： 用蔬菜刷在流动水下冲洗半分钟以上。

特别提示： 很多人认为这些果蔬不直接食用，需要剥皮，一般都不进行清洗。但是，这些果蔬经过多人之手，表面也会沾染大量细菌，剥皮或者刀切的时候，细菌会趁机进入到果肉里，所以也需要清洗。

3、带菜帮和菜蒂：白菜、青椒等

清洗方法： 去掉菜帮和菜蒂。

特别提示： 蔬菜的菜帮和菜蒂是含农药最高的部位，比如白菜接近根部的菜帮，青椒凹下去的部分，因此一定要把菜帮切掉，把菜蒂抠掉再吃。

4、不怕烫的：菜花、豆角、芹菜等

清洗方法： 这些蔬菜在洗干净后，再用开水烫几分钟。

特别提示： 可以使农药残留下降 30% ，再经高温烹炒，就可以清除 90% 的农药。

5、叶类蔬菜：菠菜、莴笋、油菜等

清洗方法： 剥去外层的老叶子，用凉水冲洗半分钟以上，再晾干水分。对于吸附在根、茎、叶中的农药残留物，简单冲洗是洗不掉的，需要用浸泡或漂洗的方式。

特别提示： 即使售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

6、表面有蜡质的：黄瓜、茄子等

清洗方法： 最好先进行浸泡，然后再清洗。

特别提示： 蔬菜去皮会造成一定的营养流失，但这种表面有蜡质的蔬菜去皮可以减少农药残留物。